Im Deutschen Hopfenwirtschaftsverband sind mehrheitlich familiengeführte mittelständische Unternehmen und Handelsbetriebe in verschiedenen Gesellschaftsformen einschließlich der Hopfenverwertungsgenossenschaft organisiert. Die weltweite Vermarktung der Hopfen erfolgt heute ebenso ganz überwiegend in Form von verschiedenen natürlichen Hopfenerzeugnissen (Pellets, Extrakt usw.), die maßgeblichen Verarbeitungsbetriebe sind ebenfalls Mitglieder im Verband. Nach der Satzung des DHWV können nur Eigentümer, Gesellschafter oder in der Geschäftsleitung einer Firma tätige Personen als Vorstand bzw. Beirat gewählt werden. Die in der Verbandsführung tätigen Personen sind mit einer langjährigen Erfahrung im Ein- und Verkauf von Hopfen ausgestattet und üben ihr Amt ehrenhalber aus. Die jeweilige „Amtsperiode“ beträgt drei Jahre, eine Wiederwahl ist zulässig. Die Geschäfte des Verbandes werden nach den Vorgaben der Führung bzw. in Abstimmung mit dieser durch einen Geschäftsführer ausgeübt. Dieser wird von einer hauptamtlichen Sekretärin und deren Stellvertreterin unterstützt.